Curry indien d'aubergine et de pommes de terre

Direction l'Inde avec un curry de légumes inspiré un peu d'ici et beaucoup d'ailleurs !

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 petite aubergine
4 pommes de terre
1 gros oignon
1 tomate
2 CC de curry
2 fèves de cacao cru (facultatif)
1 petite poignée de graines de courges (facultatif)
400 ml de lait de coco (ou de crème de soja)
Quelques brins de coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel, poivre

Le Sol Semilla, restaurant végétalien latino-américain

A proximité du canal Saint-Martin dans le 10°arrondissement de Paris se situe un restaurant fort original : le Sol Semilla.

Ce restaurant végétalien et bio offre une multitude de salades composées de légumes, de plantes, d'herbes aromatiques et de céréales, de soupes et de jus de fruits frais agrémentés de superaliments.

Carpaccio de mangue et de betterave

Une salade sucrée salée fraîche et croquante, idéale en entrée.

Pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 mangue
1 petite betterave crue
Chèvre frais
Noix de cajou
Coriandre
Huile d'olive
Sel, poivre

Café frappé glacé

Nous sommes le 13 juillet 2013 et il fait chaud ! C'est l'occasion rêvée de remplacer votre expresso par un bon café glacé.
Pour se faire, armez vous d'une tasse de café expresso, d'une petite boule de crème glacée (chocolat, caramel, vanille, crème brûlée...), d'une cuillère à café de sucre et de 2 glaçons.
Mettez le tout dans un shaker, défoulez vous et voilà votre café glacé est prêt à être dégusté ! Régalez vous !

Soupe de maïs au pop corn

D'inspiration mexicaine, cette soupe à base de maïs se déguste aussi bien chaude que froide. Accompagnez la de légumes verts et de saucisses au tofu pour un repas bien équilibré !

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 grosse boîte de maïs
1 pomme de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 tomate
1 petit poivron
1/2 bouillon de légumes
(pour environ 300 ml d'eau)
300 ml de lait de riz
(à défaut lait de soja ou de vache)
Quelques gouttes de tabasco
Quelques grains de pop corn
De la coriandre fraîche

Samossas indiens

De beaux triangles délicieusement garnis de pomme de terre, fruits secs et parfumés au curry. A dévorer en entrée ou à l'apéritif !

Pour 2 personnes, 4 triangles

Ingrédients

4 feuilles de brick
1 grosse pomme de terre
1 poignée de petits pois surgelés
1 petit oignon
Quelques raisins secs et noix de cajou
1 CC de pâte de curry indien
Quelques brins de coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre